まずは試食会！給食会社はコンペで選ぼう
給食の美味しさやクオリティは、実際に料理を食べてみないと分かりませんよね。給食会社を選ぶ際には、試食会で味や品質をチェックすることが大切です。
給食会社は、給食メニューの試食会やコンペを通して決める流れが一般的。調理施設の見学会などを実施している給食会社もありますよ。
給食会社の試食会へ行くなら、「何を重視して給食会社を比較するか」はおさえておくべき。そんなポイントをご紹介しましょう。
給食会社の試食会ではどんなことをするの？
給食会社の試食会では、実際に提供している献立を用意してもらいます。調理施設の見学をおこなっている業者では、管理体制や作業工程などの確認が可能な場合もありますよ。
複数の委託業者を比較するために、コンペ形式で試食会がおこなわれることも多いです。より良いパートナーを見つけるために、しっかりと給食の味や給食会社のサービスを比べることがおすすめ。
実際には、3社ほど給食会社を比較してから委託先を決めたという施設が多いようです。1次選考、2次選考と、繰り返し選考を実施している施設も珍しくありません。
給食会社の試食会ではどんなことに注目すればいいの？
試食会でしっかりチェックしておくべきポイントは、当然のことながら、まずは「給食の味とクオリティ」です。給食が美味しいと、利用者の満足度向上に直結します。
そして、味だけでなく、「栄養バランス」や「盛り付け」、「利用者のニーズに合っているかどうか」も大切なポイント。食事を楽しみながら、健康をサポートしてくれる給食が理想的です。
高齢者施設の給食では、真空調理などの新調理法を使って、肉や魚を柔らかく仕上げるといった工夫が施されていると良いですね。
このほか、「給食スタッフの対応や雰囲気」も確認しておきましょう。
良い人材が集まる給食会社かどうかは、安定したクオリティを長期間提供できるのか、ということにも影響してきます。
調理の現場が見学できる場合は、衛生管理体制、調理の手順、設備などにも注目してみてください。
給食会社選びに困ったら…
まずはあなたのニーズから給食会社を探そう
