愛知県（名古屋）で
病院食を
委託できる
給食会社

名阪食品は病院食づくりを受託しており、徹底した衛生管理ルールのもと、食事を提供しています。衛生巡回指導や検査を実施し、調理スタッフの意識向上に努めています。

また、良好な衛生環境が保てるよう、手洗いを徹底。病院や患者のニーズに合わせた食事づくりが可能です。冷凍食も、一般社団法人日本冷凍食品協会の冷凍食品認定制度で認定を受けた工場でつくられた食品を採用するなど、食の安全性の向上を図っています。

※参照元：名阪食品公式HP（https://www.meihan-shokuhin.co.jp/service/hospitals.html）（2022年9月調査時点）

エームサービスは病院食づくりにおいて、調理スタッフの技術に頼らない均一な味を大切にしています。施設状況を考慮したオリジナルレシピを考案し、スタッフの力量に左右されずに手順通りに調理ができる体制を整えました。オリジナルレシピはスチームコンベクションオーブンに対応。効率だけでなく、味にもこだわった食事を提供します。

創立以来、医療や介護福祉分野における食事サービスを提供してきた富士産業。食事の提供を行う上では「安心」を最優先に取り組んできました。そのためにも、衛生管理や専門部署による衛生点検といった、衛生に関連する体制を整えている点が特徴です。

また、全国展開している同社では、地域密着型のサービスの提供も大切にしています。そのため、各地に事業拠点を設置し、人材もサービスを提供している地域から積極的に採用を行うことで、より地域に寄り添った給食を提供することが可能になります。ただし、食材や衛生管理などについては本社と密接な連携を行います。

医療食事サービスにおいては、長年培ってきた病院食に関するノウハウを存分に活かすことで入院生活の楽しみとなる食事を提供。経験豊富な栄養管理士や栄養士によって、厳格な栄養管理をサポートします。また、献立や治療食、食事形態などそれぞれの患者にあわせて細かく対応できる体制を構築している点も魅力です。

「自分の家族にも食べてもらいたい食事」という考えを大切にしているレパストでは、多くの病院に対して職員向けの食事・患者向けの病院食を提供しており、それぞれの食事は同社の管理栄養士や栄養士が献立を作成しています。中でも病院食については医師の治療計画、病院側の管理栄養士が作成する栄養計画に即した形で、患者それぞれの体調に合わせた食事を提供。その中では、同社が長年病院食を提供する中で培ってきた知識と経験が存分に活かされています。

常食や軟食（おかゆ）、ソフト食など一般食から特別治療食まで幅広く・柔軟な対応が可能な点や、野菜の切り方などをそれぞれの患者の希望に合わせるなど細かい要望にも応えられるのが同社の強み。また、長い入院生活の中でも毎日の食事に喜びを感じられるように、季節や行事に合わせた献立を作成し、手作り感溢れるあたたかみを感じられる食事を提供します。また、同社では食のプロフェッショナル育成のための環境づくりに力を入れている点もこだわりのひとつです。

LEOCはトータルフードサービス企業として、全国各地の社食や学食、幼稚園や保育園の給食、アスリート向けの食事の提供などを手掛けています。病院食についても豊富な経験と実績を持っており、多くの病院や福祉施設に向けて食事を提供してきた給食会社です。

LEOCの根幹となるのは「医食同源」の精神。特に病院では投薬などの治療とならんで栄養バランスの取れた食事が回復のための重要な要素となっているため、栄養面では特に気を遣った形で食事を提供してくれます。ただ、どんなに栄養があっても美味しくなければ食べるのにストレスを感じてしまうもの。LEOCではミシュランの星がついたレストランで修業をしてきた一流のシェフがメニュー開発から携わっており、味の面でも創意工夫を凝らした料理を提供してくれます。そうした取り組みが評価され、現在では全国500ヶ所以上の病院で給食サービスを展開。一人ひとりの体調に合わせた食事を用意してくれるきめ細やかさもありがたいポイントです。

※参照元：LEOC公式HP（https://www.leoc-j.com/business/hospitals.php）（2022年9月調査時点）