仙台・東北で老人ホームの
給食を委託できる会社

安全・安心で健康、季節や行事に合わせた豊かな献立で、コミュニケーションを提供することにこだわり、創意工夫し家庭的で温かみのある食事を提供します。和食を中心に、各施設の基準に沿って地域性を考慮し、定期的な嗜好調査や食後の残食調査と打合せを行い、献立を考え、体調不良のときはお粥に変更するなど柔軟に対応しています。

45年以上介護福祉分野で食事サービスを提供してきた富士産業の介護福祉食事サービスでは、利用者それぞれの健康状態や嗜好に合った食事の提供を大切にしています。美味しいものを食べることによって毎日の食事が楽しみになるように、そして生きる力に繋がるように、ひとりひとりに合わせたきめ細かい対応を行っている点が大きな特徴です。

食事サービスを提供する上では、これまでに培ってきたノウハウや知識を存分に活かしている点が同社の強み。さらに、経験・知識豊富な栄養士が栄養管理を担当します。場合によっては、さらに高いノウハウを持っている栄養管理士も加わることによって栄養管理を行っていくことになります。

介護福祉分野の食事提供においては、食材の刻み方や固さなど食事形態が重要になってきます。そのため同社では、どんな形態が食べやすいのか利用者の要望をしっかりと反映させ、適切な管理を実施。食後の感想や要望もその後の食事提供に反映・管理するための体制も整えています。

多数の福祉施設でのノウハウを活かして、様々なタイプの施設に対し、専門の栄養士が一人一人の体調や要望に合わせて細かな献立を立案。経験豊富なスタッフが調理します。また営業部門の管理栄養士や品質管理部による巡回・指導など、組織的な管理体制で安全・安心な食環境を整えています。さらに外食事業での経験から、多彩なイベント食も提供できます。

メフォスは保育園や学校・病院・老人ホームなどで食事を提供している給食サービス会社です。そこで得たノウハウをもとに利用者一人ひとりの好みや医師の診断も踏まえて、献立や調理法をプランニングしてくれます。 特に「やわらか食」はメフォスが独自に開発したレシピ。長時間煮込む・酵素を利用するといった方法が用いられており、通常の料理と見た目がほとんど変わらず、安全かつ目でも楽しめる食事を実現しています。

そのほか、旬の食材を使用した季節感ある食事や、季節に応じたイベント食にも力を入れています。握り寿司・手打ち蕎麦などの出張実演や、利用者と一緒に行うお菓子作りといった企画・イベントも開催。毎日の食事を楽しむだけではなく、イベントを通じた心の健康の貢献も行っています。

LEOCは、全国で850か所以上・のべ30年以上、福祉施設に携わってきた実績があります。 なかなか食欲が出ないという高齢者も珍しくありませんが、それでは食事の時間が億劫になってしまったり、栄養が不足したりしてしまいます。LEOCでは食事の時間が楽しみになるようなクオリティの高いメニューを熟練のシェフが考案。入居者の健康状態や身体能力・嗜好などを考慮しながらメニューを開発し、楽しく・飽きのこないメニューの提供を心がけています。

もちろん、安全面にも十分な配慮をしており、徹底的な衛生管理体制を構築しています。取り組みの内容としては、全事業所にHACCPに準拠した独自の衛生管理マニュアルを配布し、定期的に第三者機関による抜き打ち監査を実施しているほか、アクリル板や消毒液の設置など基本的な感染症対策についても徹底しています。

※参照元：LEOC公式HP（https://www.leoc-j.com/business/welfarefacility.php）（2022年9月調査時点）