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入居者が喜ぶ給食会社の選び方 » 委託するなら?切り替えるなら?給食会社はここがおすすめ » 株式会社ふじや

株式会社ふじや

株式会社ふじやは愛知県名古屋市に拠点を置く会社です。名古屋市近郊で弁当配食サービスと委託給食サービスを展開しています。メインはお弁当配送事業ですが、社員食堂をはじめ、企業向けの産業給食委託事業も実施。このページでは、株式会社ふじやの委託給食におけるこだわりや特徴をまとめています。

株式会社ふじやの「食材の鮮度」に対するこだわり

株式会社ふじやは委託給食とお弁当のどちらにおいても、調理に使用する食材にこだわっています。使用している食材は産地直送の新鮮素材。魚はオホーツク海の鮮魚を厳選して仕入れています。

鮮度の高い素材を仕入れるだけでなく、入荷時には受け入れ検査を実施。万が一、規格外素材が運ばれてきた場合は返品しているそうです。在庫は1日から2日分しかストックせず、消費期限を細かくチェックしています。

また、素材の味を活かした美味しい給食づくりを目指しているとのこと。栄養士がカロリーをこまかく計算して、バランスの取れた献立を作成しています。

株式会社ふじやの「ニーズ」に対するこだわり

企業のニーズに応じた委託給食サービスを展開している点にも注目。クックチル方式を採用しているため、給食を調理するスペースがない小規模な施設でもリーズナブルに委託給食サービスを利用できます。

食事の味を追求するだけでなく、利用のしやすさやコストまで考慮していることから、良心的な委託給食会社だと言えそうです。

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株式会社ふじやの安全性に関するこだわり

株式会社ふじやは、食の安全性を確保するためにさまざまな取り組みを実施しています。仕入れ・加工・提供段階において危機管理ができるようHACCPを導入(HACCPとは、アメリカ航空宇宙局NASAで採用されていた、食品の取り扱いに関する危害を事前に予防するためのシステムです)。

また、作業に入るスタッフの衛生管理も徹底しています。工場内に入って作業・退出するまでの手順を明確にすることで、スタッフが衛生管理意識を高くもてる環境を実現。

そのほか、専門教育を受けたスタッフが定期的に検査を実施。給食調理中に金属や異物が入り込むのを防ぐため、金属探知機を使って検査しているそうです。

HACCPを導入するだけでなく、日常的に食に対する安全性・衛生管理の意識を高くもっているからこそ、利用者の信頼度が高いのかもしれません。

株式会社ふじやのお問い合わせ情報

2016年・2017年
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