お弁当の浜乃家

お弁当の浜乃家は、学校や幼稚園・保育園に向けて弁当給食サービスを展開している会社です。企業・病院・福祉施設に向けた委託給食サービスも行っています。

大阪府松原市に拠点を置き、地域密着型のサービスを提供している「お弁当の浜乃家」はどのようなこだわりをもっているのでしょうか？気になる内容をみていきましょう。

お弁当の浜乃家の委託給食におけるこだわり

施設の厨房を使って給食をつくる事業所給食やメディカル給食サービスを展開しているお弁当の浜乃家。スタッフを施設の厨房に派遣して、企業で働く人達の活力になるメニューをバリエーション豊富に展開しています。

また、厨房がない施設の依頼にも応えられるよう、カフェテリアスタイルを採用。さまざまな種類のおかずを自分達が好きなように選べる方式で、食べる楽しみはもちろん、選ぶ楽しみも演出しています。

メディカル給食は、患者さんの症状に応じて給食メニューを変更。限られた食材・調味料・量でも食事を楽しめる工夫を凝らして、「病院食＝味が薄くておいしくない」というイメージを払しょくするよう努めています。

高齢者向けメニューは、刻み食やミキサー食を用意して、食べる人に合わせて臨機応変に対応できる環境を整えています。お弁当の浜乃野屋に在籍する栄養士が、介護担当者と相談してメニューをプロデュースしていくスタイルです。

お弁当の浜乃屋は、給食の美味しさだけでなく「衛生管理」にも力を入れている会社です。オゾン水生成装置を採用して、ノロウイルス・食中毒原因菌の対策に努めています。また、オゾン発生装置を採用して空気中の浮遊菌対策を実施しています。

衛生点検は作業に入る前の早朝に実施。管理営業者が巡回指導を行うことで、作業をしている従業員同士の意識改革だけでなく、第3者の視点を加えた衛生管理体制を強化しています。

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