コーベフーズ

コーベフーズは官公庁・オフィス・工場・寮・学校など施設に委託給食サービスを提供している会社です。管理栄養士が毎月給食メニューを考案。施設によって、カフェテリア形式やビッフェ形式など、さまざまなスタイルで給食を提供しています。コーベフーズの委託給食サービスの特徴・こだわりをみてみましょう。

コーベフーズにおける産業給食のこだわり

コーベフーズは、企業・学校を中心に委託給食サービスを提供している会社です。企業給食（社員食堂）は、できたての食事を提供できるよう、食材の加工から調理、提供までの工程をすべて委託先の施設内で実施（※フルキッチンシステム）。これは、社員食堂の人気メニュー売り切れ対策にも繋がっています。

社員食堂では、一般的な定食から、ご当地食材をふんだんに取り入れたメニュー、季節の行事に合わせたイベント食まで、幅広いメニューを展開。イベント食では、美味しさだけではなく、ランチタイムが楽しみになる取り組みにも注力しているそうです。

学校給食は、子ども達の成長を見越した栄養管理に力を入れるのはもちろん、食育も大切にしています。素材そのもの味を知ってもらったり、食事のマナーを教えたりすることで、食べる喜びだけでなく、食事に対する「楽しさと興味」を引き出しています。

コーベフーズは、毎日食べる給食の安全性を高める目的で、さまざまな取り組みを実施しています。給食を作る施設内の衛生管理を対策をするのはもちろん、食材の納入業社の衛生管理も厳しくチェック。コーベフーズが求めている品質・衛生管理に賛同して、基準をクリアした業者のみ契約しているそうです。

社内チェックは安全衛生統括責任者が点検を実施。点検だけでなく、従業員教育にも力を入れています。日々、給食を口にする施設利用者と働く従業員の満足度向上に努めているからこそ、長きにわたって地元で愛され続けるのかもしれません。

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