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マルワ

大阪および奈良県の一部に限定して給食サービスを提供しているマルワ。そんな地域密着型の給食会社として、50年近く活躍し続けているマルワの特徴や給食へのこだわりを紹介します。

マルワの給食の品質

マルワでは、「新鮮な食材」「素材をいかす調味料」「素材の味を引き立てる調理技術」の三原則をベースに美味しさにこだわった給食を提供しています。より美味しいご飯を提供するため、主食となるお米は「マルワ米殻販売」を自主運営し、「こしひかり」や「ひのひかり」をメインに、時期に応じて最適なお米を使用。

その他の食材においても、市場や業者から直接買付けしているため、高品質でありながらも低価格な食事の提供を実現しています。

マルワの対応力

病院をはじめ、保育園・幼稚園や福祉施設などの給食に対応しているマルワ。病院給食では、患者の症状や状態に合わせた治療食の提案に加え、ひと口サイズやミキサー状など、食べやすく調理された食事を提供するなど、さまざまな工夫を凝らした料理を提供しています。

育ち盛りのお子さんが通う保育園・幼稚園では、アレルギーの個別対応も行なっており、栄養面に関しても、専門の栄養士が徹底的に管理しているので安心です。

マルワがこだわる安全性

マルワでは、安全かつ衛生的な食事を提供するため、食品衛生管理方式である「HACCP」の概念にのっとり、原材料の検品から食事の配膳に至るまで徹底的な管理体制を敷いています。

作業現場での衛生面においても、本社管理担当者が定期的に抜き打ち検査を実施し、衛生指導を行なっています。また、食中毒の予防策においては、DDチェッカーと呼ばれる細菌検出機器を使用。食中毒の原因となる、大腸菌や黄色ブドウ球菌、サルモネラなどの細菌が発生していないか、食品から調理器具、作業者の手指に至るまで徹底的に検査しています。

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1970年の創業から、50年近くに渡り給食サービスを提供し続けているマルワ。大阪府下および奈良県下の一部地域に対して1日2万食の給食を提供しています。

従業員の数は約1,900名。2017年度の売上は55億円となっています。規模はそれほど大きくありませんが、地域密着型として、長年愛されている給食会社です。

マルワのお問い合わせ情報

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