株式会社のぼる

株式会社のぼるは福岡県にある委託給食会社です。主に学校、介護福祉施設へ給食サービスを展開。子どもの保護者までフォローを欠かさない愛情がたっぷりの委託給食会社です。既存のスタイルに捉われるのではなく、新しいことにチャレンジを積極的に行っている株式会社のぼるについて調査しました。

株式会社のぼるの委託給食におけるこだわり

株式会社のぼるは委託給食サービスにおいて3つのこだわりをもっています。1つは食文化に対するこだわり。2つめはアレルギー対策へのこだわり。3つめは安全対策にかんするこだわりです。

食事は生きていく上で必要不可欠なもの。毎日食べるものだからこそ、手を抜かずこだわりをもった委託給食サービスを提供しています。

幼稚園では自園調理給食を実施。セントラルキッチンによる真空調理（クックチル）を採用しています。また、急速冷凍システムを利用することで、近隣だけでなく福岡県内で少し遠方のエリアにも温かい給食サービスを提供することに成功。

メニューは管理栄養士が作成しています。彩り鮮やかなバランスの良い給食は、園児たちの食に対する意欲をかき立てるそう。食育や野菜の苦手意識を和らげる取り組みも積極的に行っています。アレルギーをもつ子どもの保護者には、不安を抱かせないように細かい情報を提供。給食の内容だけでなく保護者目線・子ども目線を考慮した心のこもった給食サービスの展開をしている委託給食会社です。

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株式会社のぼるの給食に対する安全性について

株式会社のぼるはHACCP認定工場で調理を行っているため、万が一トラブルが起きても迅速に対応できるような体制づくりに力を入れています。免疫力の弱い子どもや高齢者が口にする給食を調理しているため、衛生管理に特に気を配っています。工場内入室前の衛生チェックはもちろん、調理器具の消毒も実施。各部署の責任者は資格取得が義務付けられているため、調理に携わるスタッフ全員の意識が高い傾向にあります。

また、アレルギー対策にも力を入れ、名前のついたシールを貼り個別食にも対応。株式会社のぼるでは現在450名近いアレルギー個別食を受け入れているそうです（2020年5月時点の情報）。アレルギー除去食は手作業でラッピングまで行っているのだとか。真心と愛情を込めて給食作りをしている魅力的な委託給食会社だと言えるでしょう。