株式会社ロワール
株式会社ロワールでは、関東圏を中心に病院や介護施設、幼稚園、学校、企業など、幅広い施設に向けた給食サービスを提供しています。本記事では、株式会社ロワールの安全に対する取り組みや、サービス品質などについて解説しています。
株式会社ロワールが手がける給食の品質
株式会社ロワールでは、利用者の「おいしい」という言葉を何よりもの支えに、高品質な給食提供にこだわったサービス提供に努めています。季節の食材を積極的に取り入れ、行事食なども意識している点が特徴です。おいしく食べられるのはもちろんのこと、嚥下や咀嚼機能が低下しつつある高齢の利用者には、食べやすい調理法での提供を行うなど、利用者のニーズに合わせた給食づくりを行っています。
さらに、株式会社ロワールではおいしい給食を提供するために、調理器具にもこだわっています。大量調理を行うなかで、よりおいしく調理できるよう「回転釜」を採用、冷凍した給食を提供する際には、「真空冷却器」で美味しい状態のまま安全に届けられるように配慮するなど、さまざまな工夫を凝らしています。
そのほか、より食事を楽しめるように盛り付けを工夫する、色合いを考慮するなど、細かい気配りをしながら「目もおいしい食事」を行っています。
株式会社ロワールの対応力
株式会社ロワールでは、できるだけできたての温かくおいしい食事を利用者に届けたいと強く思っています。そのため、食堂施設や調理施設のある施設においては、委託事業として栄養士同伴のもと現場で食事を調理し、提供するというスタイルに対応しています。厨房から食事のいい匂いがしてくれば、利用者も食事の時間が楽しみになるもの。利用者の食欲を引き出すうえでも現地での調理は有意義だと考えています。
株式会社ロワールがこだわる安全性
株式会社ロワールでは、給食提供サービスにおいて「おいしい」のはもちろんのこと、安全な食事を安心して食べられることが大前提であると考えています。食材の搬入から調理、提供までの各工程において、徹底した衛生管理を実践するとともに、日々よりよい衛生管理を考案、改善に取り組んでいます。
その中で株式会社ロワールが実践しているのは「HACCP」に基づいた衛生管理です。HACCPとは、「Hazard：危害」「Analysis：分析」「Critical：重要」「Control：管理」「Point：点」という5つの単語の頭文字からなる衛生管理方法です。事業者が食中毒や異物混入の危険性を深く理解し、発生を予防するための工程が細かく定められています。このHACCPを厳密に実践することで、安全性の高い給食提供サービスを可能としています。
また、衛生面では食器の管理にこだわっている点も株式会社ロワールの特徴です。SDGsの観点からプラスチック容器は使用せず、回収できる容器を使用。自動洗浄機での洗いのコシを防ぐため、人による手洗いと自動洗浄機を使い分けてしっかり洗い、衛生面にしっかり配慮しています。
数字で見る株式会社ロワール
株式会社ロワールではこれまでの業績や提供している給食数などの情報は非公開とされています。
株式会社ロワールの会社情報
- 会社名：株式会社ロワール
- 本社所在地：埼玉県深谷市樫合903-2
- アクセス：公式ホームページに記載なし
- TEL：048-570-4321
- 主な事業先：病院、介護施設・幼稚園・学校・企業
