株式会社若貴

株式会社若貴は名古屋に本社を構えている委託給食会社です。学校・医療施設・高齢者福祉施設へ委託給食サービスを提供しています。「楽しく・美味しく・安全に」を大切にしている会社で、施設のニーズに合わせたサービスを展開しているのが特徴。当日の現地調理はもちろん、真空調理・クックチル・クックフリーズにも対応しています。株式会社若貴の委託給食サービスについて調査した内容をまとめているので、参考にしてみてください。

株式会社若貴の委託給食サービスにおけるこだわり

学校・医療施設・高齢者福祉施設に向けて委託給食サービスを展開している株式会社若貴。各施設利用者の傾向・ニーズに合わせた食事を提供しています。

学校給食のコンセプトは「食育」、病院給食のコンセプトは「美味しく食べて元気に」、高齢者福祉施設給食のコンセプトは「目で楽しみ舌で味わう食事」です。

バランスのとれた食事・栄養管理・健康促進を大切にするのはもちろんのこと、なにより「食べることのよろこびを感じられる食事」にこだわっている会社です。給食を通じて人とコミュニケーションをとることで、身も心も満足できるよう、空間づくりも大切にしています。

一般的な給食サービスだけでなく、行事食・イベントにも力を入れているのが特徴。とくに産婦人科のお祝い食においては、フレンチのフルコースや懐石料理の提供も行っています。

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高齢者ソフト食について

株式会社若貴は、1人ひとりに寄り添う給食サービスを提供しています。例えば、高齢者福祉施設では普通食・刻み食・ミキサー食など、咀嚼力に合わせたメニューを展開。とろみをつけたる、舌で押しつぶせる柔らかさにする、すべりのよい食材を使用するなどの工夫を凝らしています。また、食べやすさだけでなく、食欲をわきたてられるよう、見た目にもこだわっているのもポイントです。

管理栄養士が作成したバランスの良い献立をもとに、旬の食材・素材のうまみを存分に引き出す調理方法で給食をつくります。

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