株式会社ロハスフード

株式会社ロハスフードは愛知県に拠点を置き、子どもから高齢者まで幅広い世代の方に給食を提供している委託給食会社です。地産地消にこだわった食材の仕入れ、衛生管理の徹底のほか、委託給食におけるさまざまな取り組みにも力を入れています。株式会社ロハスフードの委託給食サービス内容をみてみましょう。

株式会社ロハスフードにおける委託給食へのこだわり

株式会社ロハスフードの委託給食のキーワードは「地産地消」です。愛知県内で育った食材を余すことなくふんだんに使用した美味しい給食づくりを推進。

また、食材の鮮度にもこだわっているのも特徴です。新鮮な魚介類を仕入れられるのは、海に面している愛知県の会社ならではの強みでしょう。

野菜は、豊田市の公設市場で朝一番に買い付けを実施。新鮮な野菜を主役にした、素材を生かしたメニュー作りに力を入れています。野菜本来のうまみ・甘味・食感を実感できる給食は子どもから大人まで大人気です。

株式会社ロハスフードの衛生管理について

株式会社ロハスフードは平成19年1月22日にHACCP（※1）導入施設の認定を受けている委託給食会社。万がいちのトラブル発生時の対応はもちろん、給食づくりにおける作業を細かくマニュアル化しています。食中毒対策の取り組みはもちろん、もしもトラブルが発生したときに「どこに連絡をするのか？」「実際に必要な処理は何か？」「利用施設への対応はどうするのか？」など、具代的に社員が動ける体制を整えています。衛生管理に対する、数多くの事例を想定して給食づくりを実施しています。

また、環境への配慮として、腐食用油をリサイクルする、給湯設備に太陽熱を利用するといった取り組みも実施。地元密着型の委託給食会社として地域を思いやる姿勢を大切にしているからこそ、愛知県民に愛され続けているのかもしれません。

※1）HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）…元々アメリカ航空宇宙局NASAで採用されていた食品取扱にかんする危害を事前に予防するためのシステム

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出来立てにこだわった委託給食サービス

株式会社ロハスフードは「出来立て」にこだわった委託給食サービスを展開しています。各事業所でレシピをマニュアル化して、調理時間まで細かく設定。おいしく食べられる時間を考え、温かい食事を提供できる体制を整えています。カロリーやバランスは、栄養士が細かく管理。メニュー開発に力を入れており、給食メニューのバリエーションも豊富です。今後もたくさんのメニューを展開していく予定とのこと。現状に満足せず、もっと美味しく・もっと楽しく食べられる給食を求め、日々多くのメニュー開発に取り組んでいる委託給食会社です。