玉清

玉清は幼稚園用・事業所用の2種類を提供する給食会社です。玉清の給食の品質や安全性、対応力の高さについて調査したので、詳しく解説していきます。

玉清が手がける給食の品質

給食会社である玉清では、おいしく栄養バランスがとれていることはもちろん、食事を楽しんでもらえるように工夫をしています。

たとえば幼稚園向けの給食では、子どもたちに喜んでもらえるようにカエルやハムスターのかわいいお弁当箱を準備していて、目でも楽しめる給食づくりを行っています。プレートも色とりどりのデザインのものが使われます。事業所用の給食もカラフルな容器を使い、目で楽しめるようにしていることは変わりません。

幼稚園給食ではごはんをお弁当箱に詰めて納品するタイプの「セット納品」と、ごはんを別にして子どもにあわせて盛り付ける「ランチ納品」のいずれかの形態で納品されるので、子どもの食事量にあわせることもできます。

また食材の品質へのこだわりが強いのも特徴的で、野菜は地元の農家から仕入れた新鮮なものを使用しています。お米は岩手県産のひとめぼれ・福井県産イクヒカリ・青森県産まっしぐらの3種類をブレンドしているとのことで、ごはんだけでも玉清の給食のこだわりが感じられるはずです。

玉清の給食

かわいい容器が子どもの食欲をアップ

子どもに人気のてりやきバーガー弁当

お子様ランチのようなおにぎりセット

衛生管理が徹底されている

玉清では、衛生管理を徹底しています。

たとえば、外部の専門業者による定期的な衛生検査を実施して、施設全体の衛生状態をチェック。

また、日常的な衛生管理も徹底しています。作業場の清掃や器具の消毒、適切な保管方法の遵守はもちろん、業務服の清潔さにもこだわっています。

さらに、埃や雑菌が食品に混入しにくい環境も構築。作業員は高速噴流による全身の埃除去を行ってから作業を開始します。また、各部屋の気圧調整も実施しており、埃や雑菌が汚染区域から清潔区域へ入りこまないように工夫しています。

玉清の食育

「給食は教育の一環である」として、食育に力を入れている玉清。集団で同じ給食を食べることで平等さを学ぶほか、園での給食から学校給食への移行がスムーズになると考えています。また、偏食の克服につなげる・食べ物をいただくマナーを身につけさせることも狙いとしています。

そのため、給食の献立を工夫しており、園の年中行事に合わせた献立作成や特別食の提案も行っています。公式HPでは、動物が描かれた容器やハンバーガーランチ、プレートメニューなど、子どもが喜ぶメニューが紹介されています。

玉清のその他事業

企業弁当

「地域で働く方の日々の疲れを癒し、エネルギーを補給できるお弁当を提供したい」という思いから、玉清では企業弁当サービスも行っています。

毎日３種類の日替わり弁当を用意しており、ボリュームのあるお弁当やカロリー控えめのお弁当をラインアップ。麺セットやカレーライスのサイドメニューも充実しています。また、素材選びにもこだわっており、地元農家の新鮮野菜を使用しています。

さらに、特別メニューとして、タマセイランチや季節のお弁当、仕出し弁当なども用意しています。

おせち料理

玉清ではおせち料理も提供しています。
ラインアップが豊富であり、「宝華」「宴」「笑門来福」「恵比寿」「吉祥」「福寿」などの種類を用意。最も価格の高い「宝華」では、海の幸や山の幸を贅沢に使用しています。一方、最もリーズナブルな「福寿」は、一人おせち用の二段重。1人でも豪華なおせち料理を楽しめます。

また、和洋中の食材を彩り鮮やかに盛り込んだ「新春オードブル」や、子どもも食べやすい「中華オードブル」なども用意しています。

タマセイマルシェ

タマセイマルシェでは、玉清のお弁当や旬の野菜・果物などを販売しています。

イートインスペースも設けており、玉清のお弁当や惣菜をその場で味わうことが可能。「玉清の味を知りたい」という方が食べて試す機会としてもおすすめです。

玉清の対応力

玉清の事業所用給食は3種類の日替わり弁当なので、それほどバリエーションは広くありません。しかしサイドメニューをつけることができ、カレーやうどん、ラーメンなどをセットにすることが可能です。予算にあわせた献立を作ってくれるので、予算への対応力は高いと言えます。

幼稚園給食では園の行事にあわせて、特別食の提案を随時行ってもらえるそうです。特別食にはカレーライスやハヤシライス、牛丼などのごはんものだけでなく、フィッシュバーガーやてりやきバーガーなどのハンバーガセット、焼きそばセットやオムライスセットなども用意されています。

玉清がこだわる安全性

玉清では定期的に衛生検査を受け、安全な給食が作れるよう配慮しています。業務服は常に清潔な状態であるようにしていますが、さらに調理場に入る前には高速噴流で業務服のホコリを除去し、手のアルコール除菌をしないと扉の中に入れない仕組みです。

施設内は各部屋の気圧を調整することで、汚れやすい区域から清潔区域にホコリや雑菌が混入しないようになっています。スタッフの移動方向も制限されているそうです。また加熱調理後は真空冷却機ですぐに10℃以下まで冷却するなど、雑菌が繁殖しにくい環境づくりが行われています。

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数字で見る玉清

玉清ではこれまでの業績や提供している給食数などの情報は非公開とされています。

玉清の会社情報

• 会社名：株式会社　玉清
• 本社所在地：愛知県大府市桃山町1丁目81番地
• アクセス：JR「大府駅」より車で約5分
• TEL：0562-45-5300
• 主な事業先：事業所、幼稚園