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JFS規格の取得件数2,000件を突破【給食ニュース】

ここでは、JFS規格の取得組織数やJFS規格、JFMSについて紹介しています。

「JFS規格」の取得組織数について公表

JFSM(食品安全マネジメント協会)は、2022年3月にJFS規格の取得組織数が2,000件を突破したと発表しました。JFS規格を認定しているJFSMは、2016年より同規格の開発と運営をスタート。約5年で2,000件と多くの企業や事業者がJFS規格を認定されたことになります。

そもそもJFS規格とは

JFS規格は、JFSMが開発・運営を行っている日本発の食品安全規格です。食品を取り扱う事業者に対し、一定の基準を満たしているかを第三者機関が審査を行って認定しています。

JFS規格の3要素とは

JFS規格は、以下の3つの要素から成り立っています。

  1. 食品安全マネジメントシステム(FSM)
  2. ハザード制御(HACCP)
  3. 適正製造規範(GMP)

FSMは、HACCPとGMPを適切に運用管理するための仕組みです。安全方針の策定や文書管理の他、トップマネジメントやフードディフェンス、食品偽装の対応などが含まれています。

HACCPは、危険防止に関わる要項。生物学的・化学的・物理的な危害の可能性が無いか、製造工程等で危険な工程は無いかなどについて定めています。

GMPは、食品の安全管理における一般的・基本的な内容です。また、衛生管理や従業員の教育、施設・設備のメンテナンスなども含まれます。

⾷品安全マネジメント協会(JFSM)について

⾷品安全マネジメント協会(JFSM)は、平成28年(2016年)に設立した団体。食品に関わる事業者や組織の安全管理について、意識や取り組みを向上させる目的があります。また、取り組みにおけるコスト削減も掲げているため、事業者と消費者の双方にとってメリットのある目的を掲げているのが特徴です。

JFS規格の運営を通して、国内の食品安全ガバナンスの向上、グローバル市場での競争力向上、専門知識を持った人材の育成、食品安全の管理基準の標準化やコスト削減を目指しています。

参考文献

JFSM公式サイト|JFS規格とは

PR TIMES:日本発の食品安全管理規格「JFS規格」認証・適合証明の取得組織数が合計2,000件を突破しました

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