株式会社フードセンターマルキ

株式会社フードセンターマルキは、和歌山県に拠点を構える委託給食会社です。主に介護福祉施設・企業に向けた委託給食サービスを行っています。委託給食事業のほかに、ケータリングサービスも実施。このページでは、株式会社フードセンターマルキの委託給食サービスにおけるこだわりに焦点をあてています。

株式会社フードセンターマルキの委託給食におけるこだわり

介護福祉施設に向けた委託給食サービスでは、「今日のランチは何だろう？」「早くお昼にならないかな」など、利用者にわくわく感を与える委託給食サービスを展開。味だけでなく利用者同士のコミュニケーションを深め、楽しく食べられる空間作りも大切にしています。

食が細くなりがちな高齢者でも飽きがこないよう、多彩なメニューを用意している点にも注目です。定番の給食メニューだけでなく、シーズンやイベントに応じて、お花見・七夕メニューなどを展開。お誕生日会用の特別メニューも提供しています。健康状態や身体能力に合わせた給食を提供できる点も株式会社フードセンターマルキの強みでしょう。

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株式会社フードセンターマルキの管理体制について

株式会社フードセンターマルキは食の安全を守るために、材料の仕入れから委託給食提供にいたるまで、厳格な管理体制を敷いています。食材の仕入れは在庫をもたずに必要な分だけを納入することで、新鮮な食材を使った調理を実現。仕入れた食材に異常はないかチェックするのはもちろん、1つ1つの食材に適した方法で保管しています。

また、株式会社フードセンターマルキは施設の衛生管理だけでなく、調理師の健康管理にも力を入れています。時間別で清掃記録を作り、設備・食器・設備の洗浄殺菌も細かいマニュアルに基づいて実施しているそうです。

株式会社フードセンターマルキの給食の歴史

株式会社フードセンターマルキはマルキ給食として昭和48年に創業されました。創業時は企業向けの弁当配食サービスをメインとしていましたが、昭和58年より病院向けの委託給食サービスをスタート。昭和60年には銀行内委託給食サービス、昭和62年には一般企業向けの委託給食サービスを始動して、給食事業を拡大してきた歴史があります。