株式会社エーデルワイス
株式会社エーデルワイスは、教育・福祉・医療・健康事業を総合的に手掛ける「IGLグループ」に属しており、高齢者福祉施設やこども園に委託給食サービスを展開している会社です。「給食を通じて地域の食を支える」をコンセプトにサービスを展開している株式会社エーデルワイスの委託給食におけるこだわりをまとめました。
株式会社エーデルワイスの委託給食におけるこだわり
株式会社エーデルワイスのメイン事業は、こども園と高齢者施設に向けた委託給食サービス。小さな子どもから高齢者まで、幅広い年代に満足してもらうため、各施設のニーズに合わせた委託給食サービスを展開しています。
リーズナブルかつクオリティの高い給食を提供できるよう、メーカーから直接仕入れを実施。材料管理を厳格に実施することで、ムダをなくした委託給食サービスの提供を実現しています。
給食メニューは、家庭の味をイメージした温かみのある献立を栄養士が考案。各施設に栄養士を派遣できるため、利用者の声を調理現場に届けることもできます。給食の見た目・使用する食器・行事食の内容・インテリアなど、こまやかな部分にもこだわっているそうです。美味しさだけを追求するのではなく、見て楽しめる、心も満足できる給食を目指しているのでしょう。
株式会社エーデルワイスの衛生面におけるこだわり
株式会社エーデルワイスは委託給食サービスを通して、施設利用者が美味しく楽しく安心しながら給食を食べられるように「衛生管理」にも力を入れています。厨房内では衛生的作業環境を維持できるよう、衛生管理表にて細かなチェックを実施。アルコール消毒や使い捨て手袋を使用しているほか、調理器具の消毒にも力を入れています。社内規定で保存食の保管を14日間と定めるなど、独自の基準を設定。食中毒のリスクを抑えるため、調理した食材は中心温度をチェックしています（75度で1分間）。安心して口にできる給食を追求し続けている姿勢こそ、創業以来利用者に愛され続けている秘訣なのかもしれません。
問い合わせ
- 会社名：株式会社エーデルワイス
- 所在地：広島市安佐南区上安6-31-1
- アクセス：アストラムライン「上安駅」より車で5分
- TEL：082-830-3336
- 主な事業先：高齢福祉施設、こども園
