株式会社タクサン

株式会社タクサンは、なくてはならない「食」を支える企業として、給食サービスを提供しています。介護福祉施設、学校、幼稚園や保育園への給食提供をはじめ、社員食堂の受託実績もあります。株式会社タクサンの給食サービスをご紹介します。

株式会社タクサンの給食の特徴

管理栄養士が栄養バランスの取れた献立を作成

顧客の健康を考えた栄養バランスの取れた給食を提供しています。たとえば、介護福祉施設の利用者は高齢者です。健康には特に配慮しなければなりません。同時に、美味しくない料理だと不満が出かねません。そのため、管理栄養士が健康バランスの取れた献立を作成しています。

美味しさに関しても、毎日検査をして、味付けや分量を検討して作成しているのです。1年中似たような献立ではなく、3月のひなまつりにはちらし寿司といった、季節ごと、行事に合わせた食事を採り入れています。

クックチルを採用

衛生面と効率化を考えたクックチルという方法を採油しています。クックチルは、調理した料理を一旦冷却して保存し、提供時間に合わせて再加熱するという方法です。計画的な調理により、現場における作業の平準化が期待できます。

利用者のニーズに合わせた対応もできますし、スタッフの負担軽減にもつながっているのが特徴です。また、細菌が増殖しにくくなるため、安全性、衛生面でもメリットがある調理方法といえます。同時に、美味しい状態を保ったまま温かい食事を提供できるのもメリットです。

株式会社タクサンの給食の安全面

クックチルは10度～60度という細菌が増殖しやすい温度帯が短くなります。加熱調理時には、食中毒菌を死滅させるため、中心温度75度で1分以上加熱していることを確認し、温度と時間の記録も取っているのが特徴です。加熱後も急速冷却機で60分以内に中心温度を10度以下まで冷却しています。

厨房スタッフの管理も徹底。手洗いは当然のことで、汚染原因を自分につけない、周りにつけないように予防しているのです。流水と石鹸、アルコール殺菌、健康状態の記録、衛生管理の報告を通じて、体調不良者は調理しない仕組みを採用しています。

株式会社タクサンが対応できる給食サービス

株式会社タクサンでは、福祉施設や学校、幼稚園などに給食を提供しています。他に社員食堂でも受託実績も豊富です。園児給食では、成長段階に合わせた栄養管理、季節感を考えたメニューを作成。栄養バランスと味が両立した給食を提供しています。

株式会社タクサンの会社概要

• 会社名：株式会社タクサン
• 本社所在地：奈良県葛城市疋田556-1
• アクセス：近畿日本鉄道「尺土駅」より徒歩約11分
• 対応エリア：対応エリアについて公式サイトに記載がありませんでした