ニチダン

創業から今までの間、真心を大切にし続けてきたニチダン。手作りにこだわり続けるニチダンの特徴をみていきましょう。

ニチダンの給食の品質

ニチダンが目指すのは、食を通した国民の健康増進をサポートすること。そのため、さまざまな病態に合わせて栄養価を計算してメニューを立てるのはもちろんのこと、美味しさにもこだわり、体の健康だけでなく心の健康も追求しています。

例えば、糖尿病の場合、500kcal以下、食塩相当量2g以下/1食でなければいけないのですが、見た目も鮮やかで満足感のある献立を提案しています。

ニチダンの給食

ソフト食

引用元HP：ニチダン公式HP
https://nichidan-inc.co.jp/foodservice/welfare_food/

噛む力が弱い高齢者に向けて用意されているニチダンのソフト食。通常の給食に引けを取らない鮮やかな彩りが魅力です。軟らかくて食べやすいほか、栄養バランスも整っています。また、嚥下障がいのある方でも美味しい給食を楽しめるよう、流動食やミキサー食にも対応しているそうです。

敬老の日メニュー

引用元HP：ニチダン公式HP
https://nichidan-inc.co.jp/foodservice/welfare_food/

イベントごとが多い社会福祉施設用の給食としてつくられた敬老の日メニューです。お刺身や天ぷら、茶わん蒸しなど、豪華な料理が揃っています。

クリスマスメニュー

引用元HP：ニチダン公式HP
https://nichidan-inc.co.jp/foodservice/welfare_food/

一般的な社会福祉施設の給食とはひと味もふた味も違うクリスマス仕様の献立です。チキンライス、星形のフライ、野菜たっぷりのスープにマカロニサラダなど、クリスマスらしい料理がたっぷり。イベントをより楽しませてくれます。

学校・保育園給食

引用元HP：ニチダン公式HP
https://nichidan-inc.co.jp/foodservice/school_lunch/

大きなチキンやニンジン、じゃがいもが入ったクリームシチュー。普段は野菜が苦手な子どもでも、クリーミーで優しい味わいのシチューなら、ごろごろ野菜でも積極的に食べてくれるでしょう。ちなみに、ニチダンの学校給食はアレルギー食にも対応しています。

お祝い膳（病院給食）

引用元HP：ニチダン公式HP
https://nichidan-inc.co.jp/foodservice/medical_food/

お赤飯や海老の天ぷら、花形のかまぼこが入ったお吸い物、フルーツの飾り切りなど、おめでたい日にぴったりの病院給食。現在、ニチダンの病院給食は個人対応型に進化中とのことですので、今後は一人ひとりの患者さんに合った食事を提供できるようになるでしょう。

ニチダンの対応力

ニチダンでは、国民の健康増進をサポートするという目的から、知識や経験を豊富にもつ医師や管理栄養士がさまざまな相談・教室を開催。この相談会やイベントなどは地域の人々も利用しています。

内容としては、栄養相談や栄養教室、さらには病態教室や料理教室なども行っているようです。

ニチダンがこだわる安全性

衛生マニュアルや教育を徹底するだけでなく、衛生監査員を設置し、施設を巡回させて毎月チェックを行っています。さらに、衛生検査室では、細菌や異物の検査をすることで安全性を高めています。

災害時には、継続的に食事を提供できるよう3日分の食材を備蓄。平成28年度には、災害時にすぐに対応できるようキッチンカーを導入しています。

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ニチダンを導入した施設の例

大阪府下の特別養護老人施設

食は健康だけでなく幸福につながるものだからこそ、一人ひとりに美味しく食べてほしいと考え、年齢や健康状態を把握し、その方に合わせて調理法を変えています。

ソフト食だけでなく、特別治療食や流動食、ミキサー食などを提供するとともに、行事食やイベントも多数取り揃えています。

大阪府下の保育園

子どもたちへの給食提供では、当然成長や発達を意識してメニューを考えますが、そこに「食育」もプラス。食への理解を楽しく促せるように工夫しています。

また、アレルギー対応が重要となるため、定期的に会議を実施することで、細かいケアを行っています。

数字で見るニチダン

クライアントの要望に的確に応える知識や技術を50年の豊富な実績や経験、そして先進的な研究開発を積み重ねることで実現。顧客満足度かつ、サービス向上を可能としました。

また、人財の育成にも力を入れており、各種資格取得を積極的にサポート。調理師試験の合格率も毎年高いようです。

社外料理コンテストにも積極的に参加し、「治療食等献立・調理技術コンテスト」で受賞歴※があります。

※参照元：日本メディカル給食協会HP「治療食等献立・治療技術コンテスト」第13回（https://www.j-mk.or.jp/business/contest/）

ニチダンのお問い合わせ情報

会社名：株式会社ニチダン
住所：大阪府大阪市阿倍野区阪南町5丁目3番5号
アクセス：御堂筋線「西田辺駅」から徒歩5分
TEL：06-6623-2551

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