株式会社ヤマイシ
株式会社ヤマイシでは、学校給食事業をはじめ、外食事業や飲食業のコンサルティングなど、食に関する幅広いサービスを提供しています。本記事では、給食事業の特徴などに触れながら、展開している事業を含めた自社のこだわりや会社情報などをご紹介します。
株式会社ヤマイシが手がける給食の品質
青森県内の学校に給食を提供しています。長年の実績で培ったノウハウをもとに、安心・安全にこだわった食材を使用して給食を作っています。食育にも力を入れており、季節の行事職の提案や、地産地消を目指した地元で取れた食材を使用したメニューを開発している点も特徴です。また、アレルギーに配慮したメニューの提案や、無添加食品の提案、栄養強化食品の提案を行うなど、学校施設のニーズを満たす提案を多数行っています。
医療機関や福祉施設にも給食を提供しています。患者や入居者はもちろん、調理をする担当者に喜んでもらえるメニューや商品の提案が得意です。行事やイベントに合わせた季節食材の販売や、やわらか食、効率的に栄養を摂取できる商品など、各施設が「こんな商品がほしい」という商品を提案します。
株式会社ヤマイシの対応力
給食の提供だけでなく、食に関するコンサルティングを行っています。給食を提供している施設があれば、オペレーションを効率化するための商材を提案します。また食材ロスへの対策方法や、栄養成分の配慮など、調理場がもつ課題解決に向けた提案が得意です。
また、高齢者や介護施設向けの食事トータルサービス「クックデリ」も展開しているほか、量販店への惣菜提供など、食に関する幅広いサービスを提供しながら、そのノウハウを給食事業に活かしています。
さらに株式会社ヤマイシは、日本初の業務用食材卸売の協業体である「JFSA」に発足当初から加盟しています。また、学校給食をはじめとする複数の部会が、業態に応じた商品の開発や販売を行っています。顧客企業や食に関する知識と技術を深め、より安定した食を提供するための対応力を有しています。
株式会社ヤマイシがこだわる安全性
安全・衛生管理は食材の選定から始まります。高品質かつ低価格で仕入れられるJFSAのプライベートブランドを採用しているほか、青森卸市場と連携を取り、新鮮で味のよい食材を仕入れています。
給食づくりやその他のサービスにおいて、食品の安全管理を徹底している点もポイントです。製造部では原料の入荷から調理、出荷までのすべての工程において継続的に食品の監視と記録を行い、異常が見られた食材は即時排除しています。危害を予測した上で検査を行うことで、食中毒などのトラブルを防ぎます。
「食品精製法施工並びに公益社団法人日本食品衛生協会」において、食品衛生優良施設に選ばれ、表彰されました。そのほか、HACCPに基づいた衛生管理を行う施設として青森市に認定されているなど、衛生管理を徹底していることがうかがい知れます。
数字で見る株式会社ヤマイシ
公式ホームページに記載がありませんでした。
株式会社ヤマイシの会社情報
- 会社名: 株式会社ヤマイシ
- 本社所在地: 青森県青森市大字牛館字松枝52番地1
- アクセス: 青森空港より車で約20分
- TEL:017-764-2700
- 主な事業先: 学校、医療施設、福祉施設
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