導入後まで考える給食会社の選び方
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導入後まで考える給食会社の選び方 » 【PR】失敗しない給食会社「変更」の方法

【PR】失敗しない
給食会社「変更」の方法

委託先の給食会社に対して何かしらの不満を持っている施設や、特に不満はないがマンネリ化していて現状を変えたい施設に向けて、よくある担当者の不満や事例をもとに失敗しない「給食会社の変更ポイント」をまとめました。
特に事例では、給食会社を変更したことによって得られた「効果」についても紹介しています。

給食会社の変更を検討する
担当者の声

まず、インターネット上にある給食会社に対する不満をピックアップしました。そのうえで、失敗しない「給食会社の変更ポイント」をお伝えします。

1.要望が伝わらない・信頼できない

ボイス

何かあったときの対応がかなり遅かったり、調理員が足りないのに入れなかったり、食材費を削って提供食事に影響がでたり患者さんに迷惑をかけることがたびたびあったり等、不信なことが多く、給食業者を変えたい

※参照元:mixi (https://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=59640&id=30817464)

2.美味しくない・給食へのこだわりを
感じられない

ボイス

私は契約金の内容はわかりませんが、オーナーいわく多目に支払っているとのこと。そのわりに、味付けが適当行事食が年々残念になっている。食材が手に入らないといわれる。のが現状です。

※参照元:エイチエ(https://eichie.jp/questions/12482)

Point!
給食会社は「対応力」に注目して
変更を検討しましょう

上の2つの事例に共通しているのは、給食会社が施設の要望に応えられていないということ。対応力が低い結果、給食会社に対する不満が募っている様子がうかがえます。
給食委託で失敗しないためには、対応力に注目して給食会社を検討しましょう。そのためには給食会社の事例や口コミをチェックして、リアルな意見や導入後の効果を知ることが有効です。
ここでは、公式HPでさまざまな施設の事例を公開している給食会社「名阪食品」を例に、対応力の重要性について解説します。

担当者の不満を解決する名阪食品の対応力

公式HPにて、対応力や柔軟性の高さを評価する事例を多く公開している名阪食品。給食を食べる人の年代や体調面などを考慮し食べやすさを意識した調理法にしたリ、飽きのこない献立に工夫したり、施設のさまざまな要望に応えてきたことで、業界問わず多くの取引先から支持を受けてきました。

先に紹介した「要望が伝わらない・通らない」「食事にこだわりが感じられない」などの不満に対する名阪食品の対応を、実際の事例と共に紹介します。

給食会社を「名阪食品」に変更した施設は、どのような効果を得られたのでしょうか。

1.要望が伝わらない・信頼できない

ボイス

月1回の「食のおもてなし会議」で
“一緒に”より良い給食を
考えています

導入経緯

別の委託業者に依頼をしていたが、私達の方針と委託業者の方針にどうしても相違がでてきてしまい、こちらの要望がなかなか伝わらなかった。施設の開設以来大切にしていた食へのこだわりや味付け、料理の質などをもう一度見直すために給食会社の変更を検討。

導入効果

ご利用者様にできるだけ美味しいものを提供したいという想いや、食へのこだわり、手作りに対する姿勢を話したところ、一番しっかりと受け止めて理解を示してもらえた。「食のおもてなし会議」と題し、毎月、改善のための会議を実施。ご利用者様や職員から味が美味しくなったといわれ、ご利用者様に至っては今まで残されていた食材も残さず食べるようになった。

※参照元:名阪食品公式HP(https://www.meihan-shokuhin.co.jp/blog/case/welfarefacility_wafukai/)

ボイス

名阪食品に変更してから
「対応が遅い」と思うことが
なくなりました

導入経緯

以前の委託業者は、急な不備が起こったときや、用事があるときにすぐには対応してもらえなかった。もっと密にコミュニケーションを取ってもらえる、迅速な対応をしてくれる給食会社に任せたいと考えていた。

導入効果

以前から、気になっていた「対応が遅い」ことは名阪食品さんに委託をお任せするようになってから感じなくなった。何かあれば、すぐに来て対応してくれるので助かっている。名阪食品の方々はどの方も親しみやすい印象。管理チームの方は日常のたわいもないことやほんの些細な事も伝えに来て、しっかりコミュニケーションを普段から取ってくれるので、何か困ったときや些細な要望であっても相談しやすい

※参照元:名阪食品公式HP(https://www.meihan-shokuhin.co.jp/blog/case/hospital_Kojinkai/)

2.美味しくない・給食へのこだわりを
感じられない

ボイス

試食会に参加した職員
全員が「美味しい」と評価

導入経緯

当時は4社ほど給食会社を検討。各業者の提案や試食会に参加したが、名阪食品の試食会で奈良県桜井市の本社に伺ったとき、試食した食事が薄味で素材の味を活かしており、他社と比べて一番美味しく、私達が思う保育園給食のイメージに合っていた。試食会に参加したメンバー全員に確認したが、全員が「一番美味しかった」という意見だった

導入効果

お迎えの時間に保護者様が展示食をご覧になって「お昼からこんなに栄養あるもの食べているんだね」「美味しそうなもの食べてるのね」という声をいただく。一ヶ月間毎日違う献立で新メニューもよく提案してもらえているので、バリエーションも豊富で子ども達も飽きる事なく毎日喜んで給食を食べている。野菜もふんだんに使用して頂いており、家では野菜嫌いな園児でも給食では進んで野菜を食べるといったこともある。

※参照元:名阪食品公式HP(https://www.meihan-shokuhin.co.jp/blog/case/nurseryschool_Keijikai/)

ボイス

別給食会社が
「見学したい」と要望するほど
高評価です

導入経緯

食品を扱う工場なので、食中毒等の事故が起きてしまうと大きな問題に。例えば、昼食を社員がお弁当を持参することにすれば、お弁当を食べるまでの保管状況によっては食中毒事故のリスクが高くなる。そのため工場勤務の弊社社員は社員食堂で食事を行うという事がルールとなっている。 名阪食品に依頼したのは、弊社の別工場で導入実績があったこと、評判が良かったことが決め手。

導入効果

多くの社員のニーズに合うよう、社員が自ら量を調整して食べられるシステムに変更し、メニューのバリエーションも増やしていただいたり、なかなか日本の食事に馴染めない海外技能実習生が日本の味付けに慣れるよう色々と工夫してもらったり、とてもありがたい。 豊中工場の社員食堂の評判を聞き、弊社本社の社員食堂を運営している給食会社から豊中工場の社員食堂の見学と意見交換会を行いたいという要望もあった。名阪食品はそれほど社内で高評価。

※参照元:名阪食品公式HP(https://www.meihan-shokuhin.co.jp/blog/case/cafeteria_Pasco/)

様々な現場で支持される
名阪食品の強み

名阪食品公式HPキャプチャ
※画像引用元:名阪食品公式HP(https://www.meihan-shokuhin.co.jp/)

柔軟な対応で
美味しく飽きない給食を届ける

上記の事例から、名阪食品は施設の食に対するこだわりをしっかりと理解し、些細な要望にもすぐに対応していることが分かります。これまで施設のさまざまな要望に応えてきた経験から、アレルギー対応や調理法、味付けの調整など、多様な要望に柔軟に提案できる引き出しが豊富です。施設の業態に応じて考えられた献立は、名阪食品のテストキッチンまごころで試食できるため、イメージと違ってがっかりするという事態を防げます。

味にももちろんこだわっており、それぞれの施設のニーズに合わせて味付けを調整し、毎日飽きない献立を考えている点でも高い評価を受けています。毎月行っている「給食会議」では、メニューに対するお客様の意見や感想を共有し、次月の献立に反映。常に質の高いサービスを提供できるよう取り組んでいます。

万が一のミスやミスの再発を防ぐため、社内の情報共有体制を徹底しているのも名阪食品の強み。情報共有システムを導入するなど、顧客満足度の向上を目指す仕組みを築いています。

名阪食品の公式HPでは、施設の要望に応えるための取り組みや、実際にどのように対応してきたのかを詳しく紹介しています。導入後も柔軟な対応で、常に美味しく飽きない給食を提供してほしいという施設は、名阪食品の公式HPをチェックし、問い合わせてみてください。

名阪食品の会社情報

会社名 名阪食品株式会社
本社所在地 大阪府大阪市中央区常盤町1-3-8 中央大通FNビル22F
対応エリア 奈良・大阪・三重・兵庫・京都・和歌山・滋賀・愛知・埼玉など関西・東海・関東地域
電話番号 京都府・奈良県・大阪府に事業所がある場合:奈良事業部 TEL 0744-43-8103
大阪府・兵庫県に事業所がある場合:大阪事業部 TEL 06-6942-5091
三重県・滋賀県・愛知県に事業所がある場合:三重事業部 TEL 0595-24-1922
関東圏に事業所がある場合:関東事業部 TEL 048-650-6682
上記以外の県に事業所がある場合:本社(大阪府) TEL 06-6948-5245、奈良本社 TEL 0744-43-9090
公式HP https://www.meihan-shokuhin.co.jp/

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